Michael Bachmann ist seit Februar 2013 Gastronomieleiter im monte mare Obertshausen. Der ambitionierte Koch hat schloss seine Kochlehre im Jahr 1988 ab. Um die kaufmännischen Hintergründe seines Berufes besser verstehen und auch in der Praxis anwenden zu können, hat er 2002 noch zusätzlich eine Ausbildung zum Bürokaufmann begonnen. Hier verrät er Euch sein Lieblingsrezept: Frankfurter Grie Soß (grüne Soße). Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept: Frankfurter Grie Soß
Frankfurter Grie Soß (grüne Soße)
Leibspeise von Johann Wolfgang von Goethe
300 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer) sehr fein mit einem Messer hacken.
Danach mit 200g Schmand, 150 g Joghurt, 150g Saure Sahne, 2 EL Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Diese Soße muss mindesten einen Tag im Kühlschrank durchziehen damit die Kräuter ihr volles Aroma entfalten können.
Serviert mit hartgekochten Eiern und Salzkartoffel ist das ein leichtes Gericht für heiße Sommertage. Dazu einen schönen kalten Appler (Apfelwein).
Noch mehr leckere Rezepte und Neues aus der monte mare Bon Gusto Küche findet Ihr in unserem Rezeptarchiv: Essen und Trinken.
