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Rotes Sri Lanka Chicken-Curry mit Reis

Bei unserer Wellness-Weltreise nach Sri Lanka darf natürlich auch das kulinarische Vergnügen nicht zu kurz kommen. Deshalb verwöhnen Euch unsere Küchenchefs im Februar mit einem leckeren Klassiker aus der asiatischen Küche: Chicken-Curry. Das Rezept zum Nachkochen verraten wir Euch natürlich wie immer hier!

Ihr benötigt für 1 Person:

  • Rotes Chicken Curry mit ReisBasmatireis
  • ca. 150g Puten- oder Hähnchenbrust
  • 1-2 EL Erdnussbutter
  • ca. 100 ml Kokosmilch
  • rote Currypaste
  • Sojasoße
  • Fischsoße
  • ein Stückchen Ingwer
  • ca. 100g Gemüse nach Belieben
  • Zitronengraspaste
  • Limette
  • (Sesam-)Öl
  • Thai-Basilikum

Zubereitung:

Fleisch in kleine Stücke schneiden, Ingwer fein raspeln. Fleisch mit Sojasoße und Ingwer vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.

Reis nach Anleitung zubereiten.

In der Pfanne Currypaste in etwas (Sesam-)Öl anrösten. Erdnussbutter unterrühren und schmelzen lassen, das Ganze mit Kokosmilch ablöschen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Fleisch und Gemüse dazugeben, kurz erhitzen. Mit Pfeffer, Fischsoße (oder alternativ Salz) sowie Zitronengraspaste abschmecken.

Curry mit Reis anrichten und nach Belieben mit Thai-Basilikum garnieren.

Guten Appetit!

Bildnachweis:
M.studio – Fotolia

Kommentare

  • 14. August 2016

    Ning

    schmekt sehr lecker!

  • 20. Februar 2016

    Michael Kamer

    Mh… feines Gericht. Als Tipp : Zitronengras Paste durch geraspeltes frisches Zitronengras ersetzen. Herrlich der Duft. Dazu ne leckere Rosé Schorle mh…


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